BIANCOROSSOほのぼの日記

年明けはワインのブドウについてお話します。



ワインを造る酒蔵、ワイナリーは、自社ブドウ畑を所有するところも多くあり、
ブドウの栽培からがワイン造りの大切なプロセスとなります。なぜなら、
ワインは潰したブドウから勝手に発酵が始まって出来上がるとてもシンプルなお酒がゆえ、
ブドウの品質が、直結でワインの味や香り、クオリティーとなって現れるからです。

よく、値段の高いワインは何が違うの？という質問を受けますが、
一つには、高価なワインは一本のブドウの木に２～3房しか残さずに
捨ててしまうほど生産量を絞り、手間ひまを掛けて出来た究極のブドウを
使用するということがあるのです。土の酒類や気温、方角、風、これらが違うと
同じブドウが全く違う味わいになるから驚きです。
ところで、ワインを造るブドウはどんな味でしょう？

なんと普段食べるものよりも、ずっと甘くて濃縮された味わいでした！