2012年07月09日

7月20日のバール・ラ クロチェッタ メニュー

日高ホエー豚 プロシュート クルード
コッパ 肩肉の生ハム
カポコッロ 背肉の生ハム
BOYAファーム仔羊のプロシュート クルード

サラーメ フィノッキオーナ
サラーメ カンパニョーラ
サラーメ ンドゥイア
三重県 鹿肉のサラミ
三重県 イノシシの猟師風サラミ

モルタデッラ
日高ホエー豚のプロシュート コット


前菜ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

田舎風パテ
仔牛のテッリーナ
地鶏のインボルティーニ
短角牛スネ肉に煮凝り ブルスケッタ
大樹じゃがポークのトリッパの煮込み ローマ風

天然真鯛のカルピオーネ ヴェネツィア風
自家製のスモークサーモン
低温調理した本マグロのブルスケッタ



お肉料理ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

大樹じゃがポークを使った自家製グルグルサルシッチャ
大樹じゃがポークのハツとレバーの串焼き
大樹じゃがポークの肩肉のグリル又は串焼き
大山地鶏モモ肉の猟師風煮込み




その他ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

パスタ料理を3種類
トルテッリーニなど




※当日までメニューの変更をさせて頂く事がございますので、ご了承下さいませ。





和歌山の地で

奈良の料理人が

奈良の野菜をたっぷりと

北海道の最高の豚や

日本各地の素晴らしい食材を使って

イタリアのワインと共に

楽しんでいただけるように…




最高の夏の一夜を過ごせますように!!!


  


Posted by ワインと食材の店 ビアンコロッソ at 12:11Comments(0)