2010年12月27日
今年最後のワインイベントin Wakayama
今年も大変お世話になりました!
最後を飾る今年のイベントは、和歌山のおなじみヌメロオンセさんとのイベントです。
明日と明後日の2日間行なわれます。
12月28日(火) SPAIN NIGHT
初夜はスペインナイト。見ものはなんといってもフラメンコ。前回のフラメンコ
の指導をされる、プロの辻本元之さんのソロダンス。そして大阪よりギタリストもやってきて、
本格的なライブになること間違いなしです。
SPAIN LIVE 20:00- フラメンコライブ ゲスト:辻本元之
FOOD 19:00- 22:00 スペイン料理 シェフ:ハマ 慶太郎 パティシエ:マキコ ウエダ
メニュー:タコのガリシア風/ハモンセラーノ/パエリア/クレマカタラン他
DRINK 18:00- 22:30 スペインワイン セレクト: BIANCOROSSO
ワインリスト:
スパークリングカバ:エメンディス
白グラス:トリオ2009(マカベオ種55%、ムスカット種25% シャルドネ20%)
エルマノスブラン2009(ベルデホ100%)
赤グラス:ダマナ5 2009(テンプラニーリョ98%カベルネ2%) 他
スペシャルグラス:カンポエリセオ2003(ティンタデトロ100%)
ボトル:マテル2006(メルロー100%) アルヒベスシラー2005(シラー100%)
アバディア・セレクションエスペシアル2006(テンプラニーリョ100%)
12月29日(水) ITALIA NIGHT
イタリアナイトでは、音楽は和歌山で活躍するアコーディオン奏者、マリモさんを迎えての一夜。
まるでヨーロッパにいるような感覚にさせられる彼女の音色と食のイタリアをぜひ堪能してください!
OPERA LIVE 20:00- アコーディオンライブ ゲスト:マリモ
FOOD 19:00- 22:00 イタリア料理 シェフ:ハマ 慶太郎 パティシエ:マキコ ウエダ
DRINK 18:00- 23:00 北イタリアワイン ワインセレクト:BIANCOROSSO
ワインリスト
白ワイン:コーダディヴォルペ2009 カンパーニャIGT(コーダディヴォルペ70%フィアノ・グレコ15%)
赤ワイン:ヴァルポリチェッラ2008 (コルヴィーナ45%ロンディネッラ30% モリナーラ10%)
ラヴィス ピノネロ2008(ピノネロ100%)
ロッソディトスカーナ(サンジョベーゼ100%)
スペシャルグラス:ブルネロディモンタルチーノ2003
ボトルワイン:
イッソアリアニコ2007(アリアニコ100%)
モンテプルチャーノダブルッツォ2006
ラヴィスラグレイン2008
カンプドゥルス2006(バルベラダスティ100%)
最後を飾る今年のイベントは、和歌山のおなじみヌメロオンセさんとのイベントです。
明日と明後日の2日間行なわれます。
12月28日(火) SPAIN NIGHT
初夜はスペインナイト。見ものはなんといってもフラメンコ。前回のフラメンコ
の指導をされる、プロの辻本元之さんのソロダンス。そして大阪よりギタリストもやってきて、
本格的なライブになること間違いなしです。
SPAIN LIVE 20:00- フラメンコライブ ゲスト:辻本元之
FOOD 19:00- 22:00 スペイン料理 シェフ:ハマ 慶太郎 パティシエ:マキコ ウエダ
メニュー:タコのガリシア風/ハモンセラーノ/パエリア/クレマカタラン他
DRINK 18:00- 22:30 スペインワイン セレクト: BIANCOROSSO
ワインリスト:
スパークリングカバ:エメンディス
白グラス:トリオ2009(マカベオ種55%、ムスカット種25% シャルドネ20%)
エルマノスブラン2009(ベルデホ100%)
赤グラス:ダマナ5 2009(テンプラニーリョ98%カベルネ2%) 他
スペシャルグラス:カンポエリセオ2003(ティンタデトロ100%)
ボトル:マテル2006(メルロー100%) アルヒベスシラー2005(シラー100%)
アバディア・セレクションエスペシアル2006(テンプラニーリョ100%)
12月29日(水) ITALIA NIGHT
イタリアナイトでは、音楽は和歌山で活躍するアコーディオン奏者、マリモさんを迎えての一夜。
まるでヨーロッパにいるような感覚にさせられる彼女の音色と食のイタリアをぜひ堪能してください!
OPERA LIVE 20:00- アコーディオンライブ ゲスト:マリモ
FOOD 19:00- 22:00 イタリア料理 シェフ:ハマ 慶太郎 パティシエ:マキコ ウエダ
DRINK 18:00- 23:00 北イタリアワイン ワインセレクト:BIANCOROSSO
ワインリスト
白ワイン:コーダディヴォルペ2009 カンパーニャIGT(コーダディヴォルペ70%フィアノ・グレコ15%)
赤ワイン:ヴァルポリチェッラ2008 (コルヴィーナ45%ロンディネッラ30% モリナーラ10%)
ラヴィス ピノネロ2008(ピノネロ100%)
ロッソディトスカーナ(サンジョベーゼ100%)
スペシャルグラス:ブルネロディモンタルチーノ2003
ボトルワイン:
イッソアリアニコ2007(アリアニコ100%)
モンテプルチャーノダブルッツォ2006
ラヴィスラグレイン2008
カンプドゥルス2006(バルベラダスティ100%)
2010年12月24日
Buon Natale!
みなさまは今年はどんなクリスマスをお過ごしですか?
Merry Christmasのことを、イタリア語では”Buon Natale~ブォン ナターレ”
スペイン語では"Feliz Navidad~フェリス ナビダッド"といいます。
イタリアやスペインは、カトリック教徒が多いため、今日のクリスマスイブ、そして明日のクリスマスが
彼らにとって家族全員が集まる大事な家族イベントです。
日本のお正月と一緒ですね!恐らく昨日までは、街中クリスマスプレゼントを最後に買いに行く人々で
ごった返していたはず。
カトリックでは、伝統的に24日は魚、さらに言うと、7種類の魚を食べるのだそうです。
(村によっても9匹~12匹と様々。)
そして25日に詰め物をしたチキンや七面鳥などのお肉中心をに食べるのが週間です。
25日は朝にミサに行き、お昼から一日中食べ続けます。
そして26日も祝日のため、残り物を食べながら家でだらだらと過ごすのがカトリック風です。
寝正月ならぬ、寝クリスマスですね。
デザートには前回のバールでもお出しした、パン菓子のパネトーネが一般的。
だけど、もちろん日本のお正月のように、その家ならではの定番料理があり、毎年それを待ち遠しく帰路につくのです。
そして美味しいお料理を食べながら、家族がそれぞれに用意したプレゼントを開けて楽しみます。
日本でも、教会に行くと誰でも礼拝に参加することができますよね。
ぜひ一度、本当のクリスマスを楽しんでみるのも良いですよ!
それでは皆さん良いクリスマスを!
Merry Christmasのことを、イタリア語では”Buon Natale~ブォン ナターレ”
スペイン語では"Feliz Navidad~フェリス ナビダッド"といいます。
イタリアやスペインは、カトリック教徒が多いため、今日のクリスマスイブ、そして明日のクリスマスが
彼らにとって家族全員が集まる大事な家族イベントです。
日本のお正月と一緒ですね!恐らく昨日までは、街中クリスマスプレゼントを最後に買いに行く人々で
ごった返していたはず。
カトリックでは、伝統的に24日は魚、さらに言うと、7種類の魚を食べるのだそうです。
(村によっても9匹~12匹と様々。)
そして25日に詰め物をしたチキンや七面鳥などのお肉中心をに食べるのが週間です。
25日は朝にミサに行き、お昼から一日中食べ続けます。
そして26日も祝日のため、残り物を食べながら家でだらだらと過ごすのがカトリック風です。
寝正月ならぬ、寝クリスマスですね。
デザートには前回のバールでもお出しした、パン菓子のパネトーネが一般的。
だけど、もちろん日本のお正月のように、その家ならではの定番料理があり、毎年それを待ち遠しく帰路につくのです。
そして美味しいお料理を食べながら、家族がそれぞれに用意したプレゼントを開けて楽しみます。
日本でも、教会に行くと誰でも礼拝に参加することができますよね。
ぜひ一度、本当のクリスマスを楽しんでみるのも良いですよ!
それでは皆さん良いクリスマスを!
2010年12月23日
横浜の隠れ家バルTaverna BARACCONE
横浜で訪れた、オススメ隠れ家バルの紹介です。
その名も”Taverna BARACCONE~タベルナ バラコーネ”。
横浜駅から暫く歩いた住宅街エリアにあります。
このお店との出会いは、ある試飲会に出展していた時に
オーナーの海老原さんが訪れてくださったことがきっかけです。
オーナーさんは奥様と一緒にイタリアを中心に、スペインなど約2年間にも渡り、
現地の食の現場でいらっしゃった方。
入り口から、なんだかヨーロッパに来たような趣です。
というわけで、このバル(バール)にはイタリアとスペインの現地がぎっしりと詰まっています。
バールとしてエスプレッソが飲め、夜には海老原さんチョイスの厳選されたワインが楽しめるのです。
おつまみは、ワインが進みそうな私好みのものばかり!
この時いただいたのは、豚とお豆のシードル煮。肉じゃがに似てませんか?と言われ、確かにそんなニュアンスも
ありましたが、何と言ってもシードルで炊いてるんですもの、もっと複雑で、本当に本当にお酒のあてに最高です!
このお店のすごいところは、ワインだけでなくそのリキュール類の豊富さ。
この日いただいたのは、シチリアのパンテレリア島のパッシート、”Abraxsas”に自家製ビスコッティを添えて。
ビスコッティがこれはこれはまた美味しく、パッシートのお供をしてくれました。
アマーロも沢山コレクションされているそうで、日本では見つからないアマーロなど、
色々見せていただきました。この日は残念ながらタイムアウト!
海老原さんのお話もとても楽しく、ファンになってしまいました。
ぜひ横浜にお立ち寄りの際はお訪ねください!
Taverna BARACCONE
神奈川県横浜市西区平沼1-6-13
その名も”Taverna BARACCONE~タベルナ バラコーネ”。
横浜駅から暫く歩いた住宅街エリアにあります。
このお店との出会いは、ある試飲会に出展していた時に
オーナーの海老原さんが訪れてくださったことがきっかけです。
オーナーさんは奥様と一緒にイタリアを中心に、スペインなど約2年間にも渡り、
現地の食の現場でいらっしゃった方。
入り口から、なんだかヨーロッパに来たような趣です。
というわけで、このバル(バール)にはイタリアとスペインの現地がぎっしりと詰まっています。
バールとしてエスプレッソが飲め、夜には海老原さんチョイスの厳選されたワインが楽しめるのです。
おつまみは、ワインが進みそうな私好みのものばかり!
この時いただいたのは、豚とお豆のシードル煮。肉じゃがに似てませんか?と言われ、確かにそんなニュアンスも
ありましたが、何と言ってもシードルで炊いてるんですもの、もっと複雑で、本当に本当にお酒のあてに最高です!
このお店のすごいところは、ワインだけでなくそのリキュール類の豊富さ。
この日いただいたのは、シチリアのパンテレリア島のパッシート、”Abraxsas”に自家製ビスコッティを添えて。
ビスコッティがこれはこれはまた美味しく、パッシートのお供をしてくれました。
アマーロも沢山コレクションされているそうで、日本では見つからないアマーロなど、
色々見せていただきました。この日は残念ながらタイムアウト!
海老原さんのお話もとても楽しく、ファンになってしまいました。
ぜひ横浜にお立ち寄りの際はお訪ねください!
Taverna BARACCONE
神奈川県横浜市西区平沼1-6-13
2010年12月16日
明日のBARビアンコロッソはクリスマス!
毎月第3金曜日に行なうバールビアンコロッソ。
明日はクリスマス一色でみなさまをお待ちしております!
クリスマスのムードの中で、最後にご用意するのはイタリアの
クリスマスの定番、パネトーネとモスカートです。
明日のパネトーネはプロセッコのパッシートを染み込ませたものに、
ピエモンテはコッポのモスカートを合わせてお出しします。
そのほかには
フランチャコルタのロゼから始まり、
ワインの煮込みに合わせてバルベラダスティ、スペシャルグラスには、
同じくコッポ社のフレイザ100%のモンダッチオーネ他。
18:30~22:00まで営業いたします。
ぜひお越し下さい!
明日はクリスマス一色でみなさまをお待ちしております!
クリスマスのムードの中で、最後にご用意するのはイタリアの
クリスマスの定番、パネトーネとモスカートです。
明日のパネトーネはプロセッコのパッシートを染み込ませたものに、
ピエモンテはコッポのモスカートを合わせてお出しします。
そのほかには
フランチャコルタのロゼから始まり、
ワインの煮込みに合わせてバルベラダスティ、スペシャルグラスには、
同じくコッポ社のフレイザ100%のモンダッチオーネ他。
18:30~22:00まで営業いたします。
ぜひお越し下さい!
2010年12月16日
赤ワインは認知症に効く?!
産経新聞の12月14日の記事より~
赤ワインは認知症に効くと以前から言われていたようですが、
名古屋市立大学でそのメカニズムが解明されたそうです!!
赤ワインに入っているポリフェノールが身体に良いという話はよく聞きますが、
そのポリフェノールの一種、レスベラトロールという成分が胃の知覚神経を刺激し、
それが脳に伝わって海馬の神経細胞が再生されたり血管が新生されたりするそうです。
毎日グラス2,3杯程度の赤ワインを飲むことがあらゆるタイプの認知症に効果的だそうですよ!
ちなみにどうして赤ワインにポリフェノールが多いかというと、赤ワインはポリフェノールが含まれる部分、
つまり皮を丸ごと漬けてアルコールにしているからです。
ブドウジュースと比較しても、数倍以上ものポリフェノールが含まれるそうですよ。
すでに私は毎日赤ワイン2,3杯、実行してまーす
赤ワインは認知症に効くと以前から言われていたようですが、
名古屋市立大学でそのメカニズムが解明されたそうです!!
赤ワインに入っているポリフェノールが身体に良いという話はよく聞きますが、
そのポリフェノールの一種、レスベラトロールという成分が胃の知覚神経を刺激し、
それが脳に伝わって海馬の神経細胞が再生されたり血管が新生されたりするそうです。
毎日グラス2,3杯程度の赤ワインを飲むことがあらゆるタイプの認知症に効果的だそうですよ!
ちなみにどうして赤ワインにポリフェノールが多いかというと、赤ワインはポリフェノールが含まれる部分、
つまり皮を丸ごと漬けてアルコールにしているからです。
ブドウジュースと比較しても、数倍以上ものポリフェノールが含まれるそうですよ。
すでに私は毎日赤ワイン2,3杯、実行してまーす
2010年12月06日
アルヒベスナイト @ LA MASA in 京都!
京都でスペインレストラン、バルを4店舗構え、スペインを京都で発信するバハルボールの本拠地、
LA MASAで起こった、“スペイン“が届いた一夜。
その様子をレポートいたします。
おちゃめなポーズを決めてくれたのは、彼が我らがリーダー、バハルボールを率いる木下さんです。
誰にもここの料理は作らせへんぞ~!
自ら日々厨房に立ち、今日もスペインの食をライブで伝え続けていただきます。
そしてスペインから来日中の、我々の仲間パブロがスタッフと飛び交うスペイン語の響きが、更に会場を盛り上げます。
厨房から出来上がっては木下さんの威勢の良い掛け声とともに運ばれてくるタパスの皿、皿!
牡蠣、イカ、サルディン、ウサギ、貝、色々な料理がカウンターにお皿が入っては、
勢いよく人々の口に運ばれていきます。
この夜の主役ワインは、アルヒベスです。VAロゼを敢えて最初のウェルカムドリンクに、
その後VA白、友達のエメンディスカバ、VA赤、そして、この秋初めて日本に到着した、
輝く未来のスターアルヒベス500mlです。
会が最も盛り上がりを迎えた頃、8月に訪問した現地の写真を流しながら、パブロと共に
アルヒベスの紹介をさせてもらいました。プレゼン中も、お客様からの大喝采が届きます。
その夜、集まった人々が、タパスが、ワインが、パエリアが!厨房が!スタッフが!すさまじい調和となって、熱いスペインを奏でました。
今日は約30名ほどのお客様が集まり、新しい出会いも沢山生まれ、
熱い夜が終わりました。ここからが始まりです。またこれからの企画にご注目ください。
12月10日~12日は、CLUB ESPANA KIOTOが主催のシェリーナイト
GOZAGOZAが京都で開催されます。
京都のベネンシアドール(シェリーを伝統的な方法でサーブする人)がK6に集結し、京都の夜を熱くします。
GOZAGOZAシェリーを楽しむ3Days
2010年12月10日(金)12月11日(土)12月12日(日)
場所:K6 Kask 京都市中京区木屋町二条東入ル ヴァルズビル1F ☎ 075-255-5009
時間:(金)・(土)18:00~5:00 /(日)18:00~3:00
われわれもアルヒベスと共に、再び和歌山より参加します。
詳細はこちらのサイトより。ぜひこの週末は京都にお集まりください!
LA MASAで起こった、“スペイン“が届いた一夜。
その様子をレポートいたします。
おちゃめなポーズを決めてくれたのは、彼が我らがリーダー、バハルボールを率いる木下さんです。
誰にもここの料理は作らせへんぞ~!
自ら日々厨房に立ち、今日もスペインの食をライブで伝え続けていただきます。
そしてスペインから来日中の、我々の仲間パブロがスタッフと飛び交うスペイン語の響きが、更に会場を盛り上げます。
厨房から出来上がっては木下さんの威勢の良い掛け声とともに運ばれてくるタパスの皿、皿!
牡蠣、イカ、サルディン、ウサギ、貝、色々な料理がカウンターにお皿が入っては、
勢いよく人々の口に運ばれていきます。
この夜の主役ワインは、アルヒベスです。VAロゼを敢えて最初のウェルカムドリンクに、
その後VA白、友達のエメンディスカバ、VA赤、そして、この秋初めて日本に到着した、
輝く未来のスターアルヒベス500mlです。
会が最も盛り上がりを迎えた頃、8月に訪問した現地の写真を流しながら、パブロと共に
アルヒベスの紹介をさせてもらいました。プレゼン中も、お客様からの大喝采が届きます。
その夜、集まった人々が、タパスが、ワインが、パエリアが!厨房が!スタッフが!すさまじい調和となって、熱いスペインを奏でました。
今日は約30名ほどのお客様が集まり、新しい出会いも沢山生まれ、
熱い夜が終わりました。ここからが始まりです。またこれからの企画にご注目ください。
12月10日~12日は、CLUB ESPANA KIOTOが主催のシェリーナイト
GOZAGOZAが京都で開催されます。
京都のベネンシアドール(シェリーを伝統的な方法でサーブする人)がK6に集結し、京都の夜を熱くします。
GOZAGOZAシェリーを楽しむ3Days
2010年12月10日(金)12月11日(土)12月12日(日)
場所:K6 Kask 京都市中京区木屋町二条東入ル ヴァルズビル1F ☎ 075-255-5009
時間:(金)・(土)18:00~5:00 /(日)18:00~3:00
われわれもアルヒベスと共に、再び和歌山より参加します。
詳細はこちらのサイトより。ぜひこの週末は京都にお集まりください!